Mini charlottes à la mousse au chocolat, coulis de framboises à la crème anglaise
Cette recette a été proposé par Elody qui a remporté notre challenge « Revisitez la mousse au chocolat » ! Le mariage des fruits avec le chocolat vous fera succomber à coup sûr.
Ingredients
- 4 pots de Mousses au chocolat Marie Morin
- 200 g de framboises
- De la crème anglaise
- 60 g de sucre
- 12 cl d'eau
- Quelques boudoirs
Etape 1
Réalisez le sirop de framboises :
Versez 12 cl d’eau avec 60 g de sucre dans une casserole et laissez bouillir.
Ajoutez quelques framboises dans le mélange pour parfumer le sirop, puis laissez reposer.
Etape 2
Réalisez un coulis de framboises :
Mixez finement les framboises avec la crème anglaise.
Filtrez le mélange obtenu à la passoire pour obtenir un coulis lisse.
Imbibez les boudoirs dans le sirop de framboises et disposez-les dans les moules, sur une plaque de papier sulfurisé.
Etape 3
Réalisez les charlottes au chocolat :
Incorporez la mousse au chocolat Marie Morin dans une poche pâtissière, et remplissez délicatement les charlottes.
Réservez au frais pendant 30 minutes.
Etape 4
Démoulez les charlottes dans vos assiettes de présentation et versez le coulis de framboises autour des charlottes.
Astuce
Décorez vos desserts de quelques framboises et saupoudrez de sucre glace.
