Mousse au café et croustillant riz soufflé chocolat
Une délicieuse revisite de notre Crème dessert au café de Colombie !
4-6 personnes
30 min
15 min
20 min
Ingredients
- 1 Crème dessert au café de Colombie 500G
- 100g de mascarpone
- 150g de crème liquide
- 100g de chocolat noir
- 15g de riz soufflé
- 1 c.à.c de café
Etape 1
Réalisez un croustillant :
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie
2. Ajoutez l’extrait de café et le riz soufflé puis mélangez.
3. Etalez la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais environ 20min.
Etape 2
Réalisez une mousse :
1. Réalisez une chantilly en incorporant le mascarpone et la crème liquide.
2. Ajoutez la crème dessert à la chantilly puis mélangez.
3. Incorporez le mélange dans un siphon.
Etape 3
Dressage :
1. Cassez grossièrement les morceaux de croustillant
2. Alternez dans une verrine un morceau de croustillant et de la mousse café.
Astuce
Saupoudrez d’éclats de croustillant et dégustez !
Régalez-vous!
