Crumble aux pommes caramélisées glace parfum nougat
Un classique avec cette recette de glace au nougat pour accompagner votre crumble. Vous allez craquer pour ce dessert trop gourmand !
- 4 pots de Crumble pommes caramélisées Marie Morin
- 3 oeufs
- 40 cl de crème fleurette
- 100 g de miel d'acacia
- 60 g de sucre semoule
- 150 g d'amandes émondées
- 75 g de pistache
Etape 1
Dans une poêle chaude, torréfiez les amandes et les pistaches. Laissez-les refroidir puis concassez-les.
Etape 2
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Etape 3
Faites chauffer le miel jusqu’à ébullition.
Etape 4
Pour réaliser la meringue italienne, versez les blancs d’œufs dans un robot, montez-les en neige ferme (en augmentant peu à peu la vitesse). Lorsque les fouets commencent à laisser des marques, versez le miel bouillant. Terminez à grande vitesse puis laissez refroidir.
Etape 5
Dans un saladier, blanchissez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez à la meringue puis mélangez le tout.
Etape 6
Versez la crème dans un robot, fouettez-là jusqu’à ce qu’elle tienne aux branches du fouet. Versez la crème fouettée au mélange précédent. Mélangez en incorporant les fruits secs.
Etape 7
Filmez le fond d’un moule à cake. Incorporez-y la préparation et disposez 12 heures au congélateur.
Astuce
Accompagnez vos crumbles de boules de glace et dégustez !
