Tiramisu express à la crème au café

Videz le contenu des 6 pots de crèmes café dans un saladier.

Fouettez les crèmes au café, ajoutez le mascarpone, et continuez de fouetter.

Versez le mélange dans le siphon et réservez au frais.

Réalisez un caramel au café :

Faites caraméliser les 50 g de café fort avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange atteigne environ 180°C.

Versez le caramel au café sur une feuille de papier sulfurisé puis réservez au frais jusqu’à durcissement.

Une fois le caramel durcis, brisez-le en petits éclats.

Réalisez le dressage :

Imbibez les boudoirs avec une tasse de café fort, déposez-les dans les verrines et alternez avec la mousse au café.

Décorez les verrines avec les éclats de caramel café.

Saupoudrez légèrement de cacao en poudre !