Liégeois au moelleux au chocolat
Une recette gourmande et réconfortante !
- 4 pots Moelleux au chocolat noir
- 200 g de crème liquide 35%
- Quelques copeaux de chocolat
- 4 jaunes d’œufs
- 50 cl lait
- 1 gousse de vanille
- 95 g sucre
Step 1
Préparer la crème anglaise :
Infuser la gousse de vanille dans le lait quelques minutes. Mélanger les 4 jaunes d’œufs avec 75g de sucre, puis délayer la préparation œuf/sucre en versant un petit peu de lait vanillé. Tout mélanger dans la casserole de lait et cuire jusqu’à ce que la consistance soit nappante.
Step 2
Vider les pots de Moelleux au chocolat, puis bien mélanger en versant un peu de crème anglaise dessus. Ajuster la texture au fur et à mesure, puis mixer la préparation. Laisser refroidir 30 min au réfrigérateur avant de couler en verrine.
Step 3
Monter la crème liquide en chantilly avec les 20g restant de sucre, puis mettre la chantilly en poche. Réaliser de belle volutes de chantilly sur les verrines remplies de crème au chocolat.
Tip
Décorer de copeaux de chocolat !
